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在當今競爭激烈的餐飲行業中,成功經營一家加盟店不僅需要獨特的創意,還需深入了解市場趨勢。選擇合適的加盟品牌,掌握地點策略,並獲得全面的培訓支持,都是實現餐飲加盟經營成功的關鍵因素。本文將深入探討加盟餐飲事業需要考慮的相關重點。

選擇合適的加盟品牌:識別潛在市場領導者

在選擇加盟品牌時,識別潛在的市場領導者至關重要。市場領導品牌通常擁有成熟的商業模式和良好的顧客評價,這對加盟商的成功至關重要。了解其品牌文化、產品品質及加盟條件,有助於您做出明智的選擇,提升您的餐飲加盟經營成功的機會。

考察品牌歷史與發展潛力

深入研究品牌的歷史及其在市場中的發展潛力是評估加盟機會的第一步。一個有著穩定增長的品牌,通常能提供經驗豐富的指導和廣泛的支持。當您能夠通過查閲品牌的歷史背景,了解其起源和發展歷程時,您就能判斷這個品牌是否具有長期的穩定性。此外,透過仔細分析品牌的財務報表及行業排名,您將能夠獲得更多關於該品牌表現的具體數據。消費者的口碑也是一個至關重要的指標。透過在線評價平臺或社交媒體的舉例,您可以更直觀地了解消費者對於該品牌的真實看法,這將為您加盟決策提供有力支持。結合這些資訊的綜合分析,將有助於您更全面地評估該品牌的發展潛力,更好地做好準備迎接未來的挑戰與機會。

評估品牌的市場需求與競爭力

在選擇加盟品牌前,務必評估其市場需求與競爭力。了解所選品牌的產品或服務是否具備市場吸引力,並分析其在該行業中的競爭優勢至關重要。您需要進行全面的市場調查,這包括分析相關行業的趨勢、市場飽和度以及消費者的需求變化。在此過程中,消費者的調查尤為重要,可以通過問卷調查、焦點小組或直接訪談來收集資訊。在了解消費者的期望與使用習慣後,您將能夠更具體地判斷該品牌的市場定位是否符合潛在顧客的需求。透過與同行業其他品牌的比較,您可以識別出這個品牌的獨特賣點,並制定出相應的營銷策略,以抓住市場機會,提升競爭力。綜合這些資訊,您將能夠把握市場變化,提高餐飲加盟經營成功的可能性,並有效提升業務營收。

加盟條件與成本分析

在決定加盟某品牌前,仔細分析其加盟條件與相關成本至關重要。這一過程不僅涉及到基本的加盟費用,還包括設備投入、原材料成本以及後續的經營費用等多個方面。您需要詳細列出每一項期望支出,並進行全面的預算評估。透明且合理的加盟條件將有助於您更有效地進行財務規劃,避免未來出現不必要的資金壓力。此外,對於初創企業而言,了解需要投入的時間與管理成本同樣重要。在產生成本時,您應考慮隱性成本,例如許可證的取得、保險費用以及其他潛在的開支。確保所有條件都經過仔細審核,並請求加盟總部提供一份詳細的經營手冊,其中包含了針對成本控制的指南。這樣的準備不僅有助於您在初期規劃中更加得心應手,還能提升您回本的速度和整體經營的成功率。

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圖片說明:探討加盟事業的優缺點

加盟商的成功不僅依賴於自身的努力,更需要來自加盟品牌的培訓與支持。良好的培訓體系不僅能夠幫助加盟商掌握經營技巧,還提供持續的技術支持和市場指導,從而提升整體業務表現,實現餐飲加盟經營成功。

深入的前期培訓計劃

一個優質的加盟品牌應該提供詳盡的前期培訓計劃,以幫助加盟商迅速掌握品牌的經營模式及產品特性。這類訓練通常涵蓋市場營銷、顧客服務、庫存管理及其他方面的實用技巧。透過系統性的培訓機制,新加盟商不僅能夠迅速熟悉各項業務流程,還能瞭解揭秘品牌核心價值。這不僅有助於他們自信地進入市場,還能降低新手經營過程中出現失誤的風險。此外,合格的培訓計劃還應包括模擬演練和案例分析,這可以讓加盟商在實際操作中有所體會,並提前了解可能面對的挑戰。積極的學習環境能激發加盟商的熱情,從而迅速提高他們的工作效率和業務表現,為未來的成功打下堅實的基礎。

持續的經營支持與指導

加盟品牌提供的持續支持是加盟商成功的另一個關鍵因素。這包括定期的業務評估、新產品推出的支持以及市場推廣的指導,幫助加盟商及時調整經營策略。良好的品牌會確保加盟商在市場變化時能夠快速反應,並且隨時獲得最新的行業資訊與資源。此外,通過對加盟商經營狀況的持續追蹤,品牌官員還可以提供具體的改進建議,幫助他們解決營運中遇到的問題。例如,定期的行業會議或經驗分享會不僅有助於促進加盟商之間的溝通,還可以為其提供更清晰的前景規劃。這樣不僅能提高加盟商的日常經營效率,還能幫助他們更快適應市場動向,增強其市場競爭力,提升整體經營成功的可能性。

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圖片說明:加盟事業的說明

建立良好的加盟商社群

加盟商之間的交流與合作在經營成功中起到了不可忽視的作用。品牌方通常會搭建加盟商社群,促進經驗分享與問題討論。這種平臺不僅能夠提升加盟商的信心,還能促進彼此之間的業務共同成長。在這樣的社群中,加盟商可以分享經營中的挑戰與解決方案,從而獲得更多的實戰經驗,並激發靈感來提升他們的業務。此外,品牌有時會組織集體活動或訓練,以增進加盟商之間的聯繫與合作。這種氛圍不僅能夠強化彼此之間的友誼,還能促成商業上的合作機會,共同分享資源、降低成本。建立良好的加盟商社群不僅提升了個別加盟商的成功率,同時也強化了整個品牌的市場競爭力,讓每一位加盟商的努力都能最大化地轉化為回報,促進餐飲加盟經營的成功。

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圖片說明:解說相關加盟方式

加盟總部是否提供有效的行銷策略

針對現今不斷變化的市場需求,制定有效的行銷策略是餐飲加盟經營成功的關鍵。無論是精準的市場定位和品牌建設,還是創新的促銷手法和顧客互動,都必須用心規畫。唯有這樣,才能在競爭中脫穎而出,吸引新顧客的同時留住老顧客,確保業績的穩步增長。

為什麼選擇吉食達餐飲集團成為你的顧問?

選擇吉食達餐飲集團作為您的外送業務顧問,您將獲得專業的指導和支持,確保您的餐廳在外送市場中脫穎而出。我們深知餐廳經營外送服務所面臨的挑戰,並致力於提供切實可行的解決方案,助您提升效率、增加盈利。

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數據驅動的新品研發

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品牌形象與市場評估

我們專業設計線上門店形象和關鍵字,並提供核心物料,針對客戶提供品項做市場評估調查及競品分析,幫助您精確了解市場需求和競爭態勢,提升吉食達餐飲集團的品牌形象和市場份額。

社群經營與會員引流

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那個雙休,我剛起床,就接到老家物流公司的電話,說有兩大箱“親情特產”送到了,就在樓下。 和快遞大叔哼哧哼哧地把沉甸甸的泡沫箱扛進屋,聽著久違的鄉音,心里驀然涌起了親切感,叫快遞大叔在家里坐坐。他揩著額頭上的汗水,擺擺手,客氣地說,不啦!還有七八家要送。他們公司實行的是“限時服務”呢! 妻子在客廳里仔細清理,滿心欣喜,這是父親捎來家鄉豐盈一片秋:一扎扎泛著淺綠色還帶著露珠的“泡豆角”,紅彤彤圓潤的西紅柿,頂上開著小黃花帶著刺兒的嫩黃瓜,纖巧橢圓形的青南瓜,紫色晶瑩剔透的葡萄,黃橙橙的柿子,已經剝過皮的板栗米,胖胖的散發著泥土氣息的紅薯,以及我小時候最愛吃的酸棗兒。滿滿當當,分門別類碼放在箱子格間里。可以看得出,父親用了極大的心思,在秋日里給了我們一個大大的驚喜。 正陶醉入濃濃的親情呵護里,沒想到,父親的電話接踵而至。他關切地問:“衛子,東西收到了吧?”我大聲應道:“收到了,謝謝爸媽!”父親在那頭笑了,現在縣城剛開了一家物流公司,很會招徠生意,服務細膩到位。像托運柿子等這樣的“易碎商品”簽了保價條款,而且還將收貨人簽收的適時信息用短信發到手機上。 父親退休后,性格變柔,話特多,整個心思用在兒女身上。他在電話里絮叨,今年春上,房產商在縣郊推出了一片“老年別墅”群。他在實地考察過,所謂“別墅”也就跟一般的民居差不多,單門獨戶帶小院子,生活配套還算完善,但最吸引人的是各戶配了一小塊菜地,種啥都行。于是,父親把位于縣中心寬闊老宅賣了,貼了點錢,弄了一套。父親是從農村考出來的中專生,從小對土地特別眷念。退休后,父親身體尚可,能在這片菜園子里重施農藝,種菜權當是一種鍛煉。現在的小區里,像他這樣專心伺弄菜地的老人還有十幾位呢!快遞公司的車從縣城出來,上高速,只需兩個多小時即到。每托運一單收費五十元,好像有點貴。為了多裝點東西,那些時令的板栗、柿子、棗子、紅薯等都是跟山區的二叔預定的。 那一刻,我握電話的手有些顫抖,眼中潮濕,感覺家鄉溫暖和煦的金秋已在腦海里靈動。 又有多久沒回家了?記不清楚。父親捎來的東西給了我一個溫馨的提醒。我當即決定,趁著國慶長假,帶著妻女,開車回去,看望兩老,欣賞父親秋色濃郁碩果累累的菜園子,一家老小再去山區的二叔家,像我小時候一樣,打板栗,挖紅薯,摘棗子,看漫山遍野的紅樹林,與父母分享秋高氣爽、陽光明媚的愉悅時光。 >>>更多美文:優美散文

清朝末年,義和團運動風起云涌,列強大舉入侵,清朝政府為挽救危局,1901年,慈禧太后用光緒皇帝的名義宣布實行新政。第一籌餉練兵,第二振興商務,獎勵實業,第三廢料舉,育才興學,第四改革官制整頓吏治。慈禧太后的改革力度,不能說不夠大,連一千多年盛行不衰的科舉制度也就此終結了。 1901年到1905年間,慈禧太后先后頒布了三十多道懿旨,從政治、經濟到社會生活和教育,無不推行新政,使整個社會面貌一新,出現了短暫繁榮景象,其實清朝自乾隆中后期,閉關鎖國就開始走下坡路,國勢每況念下。倒是同光兩代,讓民休養生息,引進西方先進技術,經濟有所恢復。特別是隨著江南制造總局、福建馬尾船政的建立,民族工業發展迅速。天津、江浙的紡織工業,湖南的金屬冶煉,廣東的水陸運輸等行業,都取得了較大的發展。 也正是這些改革開放帶來的實際成果,讓慈禧太后飄飄然,底氣十足,非常自信。一次因大臣辦事不力,慈禧便在朝廷上大罵,我大清國力昌盛,百姓富強,雖然現在刀槍入庫,馬放南山,但底子在,不是什么人隨便可以推翻的。隨后,慈禧指著官府內正在燃燒的蠟燭說,要大清滅亡,除非燈頭朝下。 慈禧這話,現在可以當作笑話聽,說明任何獨載者都是目光短淺,愚蠢可笑的。但她當時拍著胸脯說出這話,一定是信心滿滿的。 慈禧的底氣來自哪里呢?首先她認為自己并不是頑固不化,一條道路走到黑的獨載者,而是順從了民意,搞了新政,打開了國門,引進了西方先進技術,經濟有了活力,老百姓生活有了改善。這些都是看得見,摸得著的。老百姓一定會心存感激,放聲歌唱他的正確領導,怎么可能會起來推翻大清江山呢? 慈禧的自信絕對不是對專制理想的追求和堅持,而是對自己政治手腕的自信,她翻手為云,覆手為雨,變動莫測,捉摸不定。比如,當她腦子一熱認為紅毛鬼子不堪一擊時,就公然向西方列強英、法、德、意等十一國宣戰,并成立了神虎營,專門去和洋鬼子開戰。當義和團攻打外國駐北京的使館區,久攻不下,刀槍不入的神話破滅,一敗涂地后,慈禧太后馬上就翻臉不認人,拿義和團當作替罪羊,大開殺戒,向洋鬼子謝罪。慈禧太后的權術讓曾國藩、李鴻章這些朝廷重臣都心存敬畏,府首貼耳,不敢有非份之想,其實大清江山已經危在旦夕,搖搖欲墜。用李鴻章的話說,那就像一只紙糊老虎,但誰也不敢去捅破它。 但任何獨載者都是外強中干的,他們內戰內行,外戰外行。他們對付國內手無寸鐵的老百姓,張牙舞爪,不可一世是真老虎,一旦遇到西方列強,他們就會卑躬屈膝,土崩瓦解,不堪一擊。因為他們的本質是虛弱的,是反人民的,也是不得人心的,自以為有信心的慈禧太后,也逃不出這個歷史規律。 據李連英的接班人,滿清王朝最后一任總管太監小德張的回憶,慈禧太后一天的生活費,大致是紋銀40000兩,如果折成實物,那就是宮廷半月之費,可以購買一艘吉野級巡洋艦。兩月之費,可購一艘起級主力艦,一年之費,至少可以裝備一支位居全球六七位的海軍艦隊。可見有多少民指民膏就這樣從獨裁者的貪婪和享樂中流失了,像這樣荒淫無恥,窮奢極欲的日子,慈禧太后愿意拱手讓人么? 請光緒十四年十二月二十九日,清宮里裝了第一盞電燈,現代工業文明的光輝,第一次照亮了黑暗的皇宮。也許慈禧太后已經忘記了自己說過的話,否則,他是不會允許安裝這種燈頭朝下的電燈的,也許慈禧認為,當年她是拿蠟燭作比,只要蠟燭不會燈頭朝下,那她的話還是算數的,大清江山還是千秋萬代,不會被人推翻。就在電燈裝進皇家宮院以后,大清王朝滅亡的日子就屈指可數了。 由此可見,任何獨裁者的自信都是不足為憑的,他們一面用威脅和恐怖來控制老百姓的思想行為,一面用小修小補來裱糊那個支離破碎的紙老虎,他們需要對老百姓進行瞞和騙,更需要對自己打氣鼓勁,提升信心,為的是維護那個與人民為敵的反動統治。 不論獨裁者多么有信心,無論他們夸下的海口有多大,歷史的車輪總會明著民主自由的方向前進,歷史已經證明,這一點。 >>>更多美文:原創散文

今晚的下玄月掛滿了樹梢,昏黃的月光透過窗戶傾泄在臥室的壁柜上,一絲風也沒有,稠乎乎的空氣好像都被凝住,熱風掃蕩著整個屋內的各個角落。從客廳到臥室,嘴里噴吐著熱風帶來的怪意難受,只聽見兩臺電風扇搖著頭絲絲作響,周圍一切都是暖烘烘的,身體仿佛有種炙烤的味道。酷熱中,汗珠從額頭、脊背中如泉水般滲出,稍有動作,全身就汗如雨下,身如流水,有種日夜不停的流去,使人在閃滅中老去。 原來‘酷熱’這個概念給了我太多的出其不意。夏季與秋天,擁有與消失,賺了一大把人的情緒體驗。 我側身翻閱手機上的日歷,查看到立秋其實不差時日了,但季節的排序離立秋還有一段距離,不管怎樣,思秋的意念還是把‘秋’拉進了我的情緒。頃刻間秋的涼爽就朝我心里迎面撲來,讓人從心里產生一種抑制不住的舒服和興奮,仿佛鼻息嗅到一股初秋的氣息。而“空山新雨后,天氣晚來秋”更是道明了秋天的颯爽。 當夏末,留下一堆的煩瑣與喧囂時,秋初,卻騰出一段秋之風鈴飄進思念。秋天,沒有春天的溫柔,沒有夏天的熾熱,沒有冬天的冰冷,但秋天有它的特色。我想,秋天的風鈴一旦搖響,我將卸掉夏的苦惱,穿上秋的思想,用生命去享受這大自然給予我們的美好!思索著未遂的季節依戀。 然而,時至深夜,夏濕熱的氣息絲毫沒有退去的痕跡,空氣中彌漫的熾熱注定了長沙這個‘火爐’的城市的確是實至名歸! 汗漬之身,忙碌的牽絆、瑣碎的絞纏,折騰我夜以難寐,頓時讓我陷入焦慮和煩躁之中。不得已,索性爬起床來,脫去背心,光著上身,挪步于涼臺任黑夜的孤寂來安頓自己的情緒。 今夜,注定是一個無眠之夜。搬來一把竹藤椅,推開窗戶,望著遠處深邃墨藍色的星空。 窗外的視線很好,夜晚的空氣中透著一股清涼,孤靜中,心境稍有片刻的安靜,目光微閃,靜謐的風吹過矮墻,樹葉相互擠密在一起晃動,身上徒然感受一份涼爽,仿佛花壇里的樹木和花草都慢慢地蕩漾起秋的蘊意來。 涼意浸韻著頭腦,感覺就有種初秋的步伐悄悄的來到我身邊,它不動聲色輕輕的就抹去了夏末的幾絲浮躁,瞬間剪開了秋的帷幕。 我躲藏在初秋的氣節里,日夜傾聽人們忙碌的腳步聲,渾身感到舒坦,想起,一次朋友的相聚,一杯茶,一壺酒,都是秋季里波瀾壯闊的縮影,不覺得眼眶周圍就浸潤著一股秋涼來。 都知道天涼好個秋,但誰的思念,能唯美整個秋呢?一雙登山鞋、一件T恤衫,一只孤影,一個挎包,行走在岳麓山的圣地,風景這邊獨好。“一重一掩吾肺腑,山鳥山花吾友于”。這里有圣者吹過的晚風,也有自己內心的自在與泰然。再移步石橋倚欄遙望,“停車坐愛楓林晚,霜葉紅于二月花”。今日麓山楓葉又紅,總到故地尋覓,那里,曾攜手相約,那里,有我所思念的痕跡。 行走在秋天,曾經失去的讀書聲,錯過的大學門檻,轉世的情傷,牽起沒溫度的雙手,都被時間鎖住,只剩揮散不去的難過。 我又想起了82年,通過自考,常常蹬著一部28寸鳳凰自行車,挎著黃色的書包,帶著干糧和幾個西紅柿,擠進岳麓山旁的《湖南大學》,選擇愛晚亭旁邊的一個僻靜處,捧著《古代漢語》、《西方文學史》、《中國通史》、《政治經濟學》靜靜地思考和閱讀。那堪情景,失而復得的讀書聲,緩緩飄落的楓葉,在我的周圍,唯美了整個心靈的秋。 申時,收起書包,駐足高處,視野中,秋林映著斜陽,羞紅了天邊的云彩,宛如酡紅如醉,襯托著火紅的楓樹葉。遠際邊,幾朵白云在悠閑地飄蕩,顯得那樣的漫不經心,那樣的與世無爭。一只迷路的鴿子,迎著夕陽,身影是那么的孤獨,那么的矯健,那么的引人遐想,我的目光久久地追尋著它,不忍離開,直到它變成一個黑點,融入藍天。 下山之時,黃昏帶著清澈的涼意,隨著暮色浸染,多了一分溫柔,有了幾許蒼涼,那是一種十分艷麗的凄楚之美,讓我想流幾行感懷身世之淚,卻又被那逐漸淡去的霜葉所懾住,而情愿把奔放的情感凝結。 曾經,長沙的隨便哪個犄角旮旯都是我的故鄉。仰起頭便能陪看暖暖晴空。其實,心靈的天空,可以明媚湛藍,也可以陰云彌漫。每當當夕陽沉落,殘陽就把晚霞映紅。多美的晚霞,會驅散你的愁緒,漫天飛舞的絢爛,會驅散你的路頹。 但今日的夜,依然是燥熱的夏末,心渴望來一場清冽的雨,以秋雨的洗禮開始另一場驚心的表白。 于是,以文字為磚,敲響時光斑駁的思緒,在一條條屋寂路塌的小路上,尋找四方鄉音鑄就的每座小區,一座隱在城南,電話邀約在湘江外灘,一座獨處在城北的郊野,人情深摯的關系砌出昔日古樸、悲慟的故事,即便被歲月冷落千秋,也要奔騰在知音的話題之中。 夏天的風我永遠記得,那些濃郁的炙熱沖開了青春的心思。那些野風肆虐過的年代,物質與文化的匱乏,深陷于上山下鄉的貧瘠與落魄,改制與下崗的無奈,足以震驚人性的模樣,圈圈鎖住的何處不是‘離人心上秋 秋天的氣息,是悄無聲息的較量,它冷視炎夏猖狂的浮躁,擊落嘶鳴的蟬沸,悲憫草叢里蟋蟀的歡欣,以低迷的姿態,立在夏的街角,打扮著改革開放、社會進步的另一番時尚,等待卸載了舊的政策和秩序,迎來了思想解放、個性張揚和生活的多姿多彩。由此而產生國民經濟的飛躍發展,人們收入水平也普遍的提高,超市的柜又擺滿了琳瑯滿 目的各種生活用品,忙碌的人們用匆匆的腳步貼近了生活和希望。 思緒緩緩飄落成楓葉,耳際邊似乎能聆聽到秋的聲音了,被熱透的心身也能嗅到桂花的芳香?被季節鎖上的難受,被城市水泥森林高溫籠罩的一抹陰影,殘酷的不眠之夜依然是我今晚的宿命。 但是,今夜是否還會保留最初的心靈。因為,我一直沒有去傾聽受傷人心碎的聲音,思想守住這秋天童話般的夜晚,卻忘記了蘇醒,我們曾經的約定,去看那秋天的燦爛。 ‘自古逢秋悲寂寥’人說秋天惹人多思,令人情緒起伏。但憂郁讓人成熟,傷感令人難忘,秋的顏色也是斑斕的,帶回一縷秋色,留下一份輕愁,讓那和煦的陽光,洗去滿面的滄桑。 居在城里,過慣了上班回家兩點一線的日子,厭倦了那種爾詐我虞、委曲求全的生活,如今,好想自己也變成一棵小樹,靜靜地在蒼天中,沐日月,浴雨露,無憂無慮,無欲無求,區區寸心,托付自然。面對這如畫的山水,蒙塵的心得到了洗滌,迷失的靈魂找到了歸途,自然的美好,一切都蘊藏在這初秋的青山綠水里。 轉身已是子夜,汗漬漸漸收盡。腦海中漂浮著秋雨的回歸,眼前一路風光旖旎。秋初沒有美麗的落葉飛舞,也沒有滿足的碩果累累,有的只是淺淺的涼意,小雨的稀疏,我選擇與雨一起墜落,因為這是初秋,但你的情感還不應該飄落,應該繼續飄逸的在空中!看那秋天的燦爛。 >>>更多美文:原創散文

蘇州評彈,記不起來聽過幾次,印象中從來沒有正兒八經認真聽過。好幾次都是吃飯的餐廳自帶評彈,聊天的間隙耳邊飄來幾句嗯嗯哎哎,聽不懂在唱些什么,但糯米般綿軟入骨的韻味還是感受到了。 后來喜歡上范宗沛,臺灣音樂人,經常單曲循環他和林海合作的《楊柳》。有一回,想深入聽聽范宗沛,打開他的一張專輯《水色》,結果被驚到了,尤喜里面的一首《擺渡人之歌》,潺潺水聲中傳來輕清柔緩的蘇州評彈,甚是有味。 于是找了個周末,特地去到蘇州補課。聽聞平江路上有家評彈博物館,下車便直奔那里去。 在博物館里看到一張民國演出的價目表,挺有意思,上寫:“特聘評彈名家徐云志,今日開講,長篇彈詞。”后面附著茶水價錢:“龍井茶十五文、祁門紅茶十五文、旗槍茶十五文……”第二排是小零食:“面筋百葉包八文、茴香茶葉蛋六文、烏蘇豆六文……”什么是旗槍茶?什么又是烏蘇豆?老實說,這是我第一次看到這兩個名字,回來百度,算是長知識了。遙想當年,泡一杯茶水,吃點小零食,聽名家開講長篇彈詞,當真是舒服愜意的享受。 當然,如今在姑蘇想聽場評彈也非難事,評彈博物館里就有一個現成的老書場,叫“吳苑深處”。 午后一點,我買了一張狀元桌的票,30元,送一杯碧螺春,坐進了這個江南最雅的書場。雖然沒有零食售賣,坐在狀元椅上也覺沾染到了古老的味道。 當天來聽評彈的以當地老人為多,也有慕名前來的四方游客。蘇州老人可以購買聯票,不貴,每天來聽一曲,就當茶余飯后的休閑活動,著實令人羨慕。 評彈,是評話和彈詞的總稱。我之前聽的那些集說、唱、彈為一體的實際上是彈詞。對于外地人而言,如果沒有吳儂軟語的基礎,要想聽懂唱的部分是有難度的。當我聽得一臉迷惑,看到蘇州老人們閉著眼睛隨著音調的起伏搖頭晃腦聽得一臉沉醉,不由又對他們心生羨慕。任何一樣東西,只有深入進去,才能領略到深層次的美,那是一種幸福。 關于彈詞,張愛玲在《談音樂》里提過一筆:“彈詞我只聽見過一次,一個瘦長臉的年輕人唱《描金鳳》,每隔兩句,句尾就加上極其肯定的‘嗯,嗯,嗯’。每‘嗯’一下,把頭搖一搖,像是咬著人的肉不放似的。對于有些聽眾,這大約是軟性刺激。” “咬著人的肉不放”,雖然說得有些刻薄,但“軟性刺激”這四個字形容得確實好。是慢慢的滲透才能制造出軟性的刺激。雖然聽不懂唱詞,但真的沒有關系,琵琶三弦絲絲入扣的韻味還是讓人為之傾倒,余音繚繞,百轉千回,恍如隔世,吳苑深處這一段柔軟的時光被我記在了腦中。只是,環顧四周,鮮見年輕的聽眾,他們更熱衷流連于平江路的文藝小店。想來,能耐心坐下來聽完兩個小時的長篇彈詞,是需要有一顆靜心的。 >>>更多美文:心情日志

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